|| جديد منتديات مملكة مودة النسائية ||
شكر وتقدير وعرفان لعضواتنا الغاليات اللاتي ساهمن معنا في بناء المنتدى .. بالمواضيع والردود والتفاعل .. أقسام المنتدى وزواياه تشهد لكم .. فشكرا ألف ولا تكفي .. شكر وتقدير

آخر 10 مشاركات
بوحي (الكاتـب : مهاا - )           »          المخبـــ~ــأأ السـري ,, خربشات و أحاسيس أنثى حالمه ~ (الكاتـب : سااآلومي - )           »          مقهى الحسناوات الأدبي (الكاتـب : عروب - )           »          هنا ألقاني...♡ قطرات من سيول ♡ (الكاتـب : بسمة أمل - )           »          فوائد الرضاعة الطبيعية (الكاتـب : مهاا - )           »          ميني كب كيك بالصور عمل ايدي (الكاتـب : مهاا - )           »          ماسك رائع يبيض البشره سريعا (الكاتـب : وناسة - )           »          دورة : (( يدي في يدك لتتوجي ملكة على عرش الشمالي )) في حلة جديدة (الكاتـب : انتصــار - )           »          مفهوم الشهادة ومنازل الشهداء خطبة جمعة (الكاتـب : دموع ماطرة - )           »          القيم الإنسانية في سورة الحجرات خطبة جمعة (الكاتـب : دموع ماطرة - )


العودة   || منتديات مملكة مودة النسائية || > المنتدى العام > مطبخ مودة > مدرسة مودة لدروس الطبخ

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 13-11-12, 01:05 PM   #1
سيمفونية قلم



الصورة الرمزية سيمفونية قلم
سيمفونية قلم غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1512
 تاريخ التسجيل :  Jun 2012
 أخر زيارة : 18-06-05 (03:23 PM)
 المشاركات : 7,576 [ + ]
 التقييم :  117
لوني المفضل : Cadetblue

117  
65 أسراري الذهبية لرز مفرفر ميه الميه



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من على صغر وأنا أسمع صاحبات الخبرة المطبخية ينبهوني

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

سيمو
لا تعلمين أحد بالسر!!



وكبرت وأنا مصرة إن المعلومة
ماتوقف عندي وتنتقل لغيري شكرا للنعمة..


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

حبيباتي كلنا عارفين إن الرز البسمتي حاضر بقوة في المطبخ الخليجي
والبعض منا ماسك نوع معين إن كان بنجابي المهيدب أو الوليمة أو غيره
تصير الواحدة ضابطته تمام تمام


بس تصير فشيلة لو ما تواجد هالنوع المعين من الرز
كم مرة صار معنا طبق جديد من رز
معصود الله يعلم ينمرط ولا ينكب!!



ومن هنا جت فكرة موضوعي بعد خبرة تجارب!!


راح أحط أسراري وودي تسدحون اللي عندكم ونتبادل الخبرات..

سيمو ..تراه رز!!مكبرة السالفة ليش؟
طبيعي أسمعها من اللي مايكون الرز طبقهم المفضل
والطبيخ فن والرز يشمله مايشمل بقية الأطباق


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نبدأ بأولى أسراري الذهبية...

نمبر وان

نقعوا الرز حبيباتي بموية دافية لمدة من 15 إلى 30 دقيقة كحد أقصى..
مع إضافة قليل من الملح أو عصرة ليمون ليكون أكثر بياضا


الالتزام بفترة التنقيع سر مهم بتسريع عملية
إنضاج حبة الرز بطريقة مرضية..علما أننا نتحدث عن رز
الصالونة أو الإيدام بلهجة حبايبنا السعوديات
أما رز الكبسة يبيله ساعة كاملة تنقيع ونصف ساعة كحد أدنى


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نشوح البصل بزبدة أو زيت ولا تنسين فص ثوم عشان يعطيه ريحة غنية
ومن ثم حبوب الهيل والقرفة والقرنفل وورق غار
كله على حسب الرغبة
مع الملح..



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طريقتي بالملح غريبة شوي
كيف أعرف المقدار المناسب من الملح دون تذوق؟


فقط بتمرير المملحة على أرجاء القدر بعدد الفناجين

ترى أنا أحسب بفنجان شاي الكرك مو بكاسة الجبن

يعني لو معي 4 فناجين رز أمرر المملحة أربع دورات على القدر
ما أدري لو وضحت الطريقة


نرجع للأهم
تصفين الرز من الماي بمشخل
ومنها تكبينه بالقدر
تحمسينه مع الكشنة لين يتغير لون الرز
ترى يطلع طعم الرز عجيب ولا تخافون يتكسر حركوه بهداوة على ضمانتي..


ومن ثم صبي ماي مغلي وحطي خط تحت مغلي
عشان يصير مفرفر
وقرن فلفل حار عشان يطيب الريحة
طيب كم يبلغ المقدار المناسب من الماء؟
أنا أقول لكم
قيد أنملة!!
نعم الجزء الأول من سبابتك


عاد أصابعي منمنمة وكتكوتة مثلي
بس هم أصابع عمتي فديتها اللي معلمتني الطريقة
تضبط كمان!!


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الحين تخلين النار عالية وماتسكرين القدر بغطاء
خلي الماي يفور لدقيقتين تقريبا ومنها وطي النار بالمقلوب!
جربوا وطوا بشويش النار بعكس الاتجاه المتعارف عليه ..
وإذا نارك وهي واطية بعد محرقة حطي
غطاء معدني من أي علبة أناناس كعازل بين النار والقدر



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ضروري تحطين قصدير ..لا تقولين إسراف لأني كل يوم أطبخ رز!
جربيه بالقصدير لأن الهواء راح ينكتم وينحبس عالمضبوط
ومن بعدها سكريه بغطاء القدر..

قدري المدة وافتحي القصدير..ماراح تحتاجين لشوكة!
أول ماتشوفينه مفرفر وحبة على حبة سكري النار عليه
وجدتيه مو بهالشكل أجل كملي مدة الطباخ


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أسرار مهمة جدا..

نفترض إنك ما تبين تحطين بصل ولا ثوم
لا تتركين الزيت!
هو السر الأعظم لفرفرة الرز
صبي مقدار ملعقتين للقدر الصغير
وخله يغلي مع الرز...

نسيتي الملح؟؟
لا ياقلبي ماترشينه مباشرة
تذوبينه بقليل ماي ثم تسكبينه
على جميع اتجاهات القدر عشان تضمنين يتوزع..



سر مهم..
لا تقلبين الرز إلا بشوكة كبيرة
ممنوع استخدام الملعقة عشان ماينعصد



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

سر أخطر!!

أستخدم للناس السبيشل قدري الفخاري
يشبه هذا
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
يطلع الرز شي خيال

أتمنى تكونوا ماطلعتوا من المولد بلاحمص
يارب تكونوا طلتوا عنب اليمن!!!
وياحلوه هالعنبنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


 
 توقيع : سيمفونية قلم

إذا فتح الله للعبد باب الفهم في المنع ..أصبح المنع عين العطاء

التعديل الأخير تم بواسطة سيمفونية قلم ; 13-11-12 الساعة 01:09 PM

رد مع اقتباس
قديم 13-11-12, 01:54 PM   #2
روزانا


الصورة الرمزية روزانا
روزانا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 872
 تاريخ التسجيل :  Feb 2012
 أخر زيارة : 20-04-01 (10:00 PM)
 المشاركات : 508 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue

10  
افتراضي



شكرا سوسو ...هذه الطريقة لعمل الكبسة ...ع بالي اعمل كبسة
وماهي الكشنة ؟


 


رد مع اقتباس
قديم 13-11-12, 02:13 PM   #3
عجابة
زائر


الصورة الرمزية عجابة

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية :
 أخر زيارة : 70-01-01 (03:00 AM)
 المشاركات : n/a [ + ]
لوني المفضل : Cadetblue

 
افتراضي



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




فديت أهل الأقلام والرز والأعلام ...
حي لي عازفة طباخة ماهرة ...
ورزها المفلفل!!
~~~~~
أسرارك منظمة وسهلة التطبيق ...
وفهمنا كل حرف ووصلت رائحة الرز من السويد ... إلى عندنا ...
~~~~~~~~
بالنسبة للشوكة حتى في تقليب البصل المقلي ... لوجه الرز أو الجريش أو غيره
تستخدم حتى يكون مقرمش !!!
~~~~~~
قدرك الفخار عندي مثله وسارفع صورته لاحقاً ...
~~~~~~
أطارد فيك ياعازفة من الملف إلى الموضوع الذي تعزفين فيه ...


 

التعديل الأخير تم بواسطة عجابة ; 13-11-12 الساعة 02:17 PM

رد مع اقتباس
قديم 13-11-12, 03:41 PM   #4
تسابيح


الصورة الرمزية تسابيح
تسابيح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5488
 تاريخ التسجيل :  Sep 2013
 أخر زيارة : 16-10-01 (05:09 AM)
 المشاركات : 855 [ + ]
 التقييم :  89
لوني المفضل : Black

89  
افتراضي



ماشاء الله عليكى.شوقتينى اعمله.بعمله بطريقتك باذن الله.شكرا يا قمر على المعلومات


 
 توقيع : تسابيح



رد مع اقتباس
قديم 13-11-12, 04:49 PM   #5
DANA



الصورة الرمزية DANA
DANA غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1639
 تاريخ التسجيل :  Aug 2012
 أخر زيارة : 20-06-08 (06:31 PM)
 المشاركات : 12,377 [ + ]
 التقييم :  719
لوني المفضل : Cadetblue

719  
افتراضي



الله الله على الرز الشهي

تسلم الايادي سيمووووو


 


رد مع اقتباس
قديم 13-11-12, 05:11 PM   #6
سمسمه


الصورة الرمزية سمسمه
سمسمه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 899
 تاريخ التسجيل :  Feb 2012
 أخر زيارة : 19-07-19 (08:44 PM)
 المشاركات : 610 [ + ]
 التقييم :  19
لوني المفضل : Cadetblue

19  
افتراضي



ماشاءالله سيمواسرارختيرة وفكرة الملح حلوة مرررره


 
 توقيع : سمسمه



رد مع اقتباس
قديم 13-11-12, 05:21 PM   #7
سمسمه


الصورة الرمزية سمسمه
سمسمه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 899
 تاريخ التسجيل :  Feb 2012
 أخر زيارة : 19-07-19 (08:44 PM)
 المشاركات : 610 [ + ]
 التقييم :  19
لوني المفضل : Cadetblue

19  
افتراضي



ماشاءالله سيمواسرارختيرة وفكرة الملح حلوة مرررره


 
 توقيع : سمسمه



رد مع اقتباس
قديم 13-11-12, 06:27 PM   #8
نغمات النجاح



الصورة الرمزية نغمات النجاح
نغمات النجاح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 96
 تاريخ التسجيل :  Dec 2011
 أخر زيارة : 18-09-29 (07:12 AM)
 المشاركات : 2,707 [ + ]
 التقييم :  41
لوني المفضل : Cadetblue

41  
افتراضي



حلو سيمو
كنت اليوم اراجع حساباتي مع الرز
كن طبخي ماهوب اللي خبري
والا انا
مشتهي رز حباته طويله ونكهته غير
تسلمين سيمو


 


رد مع اقتباس
قديم 13-11-12, 07:48 PM   #9
لغة الاسلام



الصورة الرمزية لغة الاسلام
لغة الاسلام غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 222
 تاريخ التسجيل :  Jan 2012
 أخر زيارة : 18-07-21 (07:42 AM)
 المشاركات : 5,123 [ + ]
 التقييم :  93
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Crimson

93  
افتراضي



تسلم ايديكي سيمفونية

أسرار هامة جدا , وبالنسبة لي استفدت طريقة وضع الملح بشكل مناسب

شكررررررررررررررررررررا جزيلا


 
 توقيع : لغة الاسلام

have a nice day


رد مع اقتباس
قديم 13-11-12, 08:30 PM   #10
واثقة




الصورة الرمزية واثقة
واثقة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل :  Dec 2011
 أخر زيارة : 19-10-23 (03:16 AM)
 المشاركات : 6,345 [ + ]
 التقييم :  78
لوني المفضل : Cadetblue

78  
افتراضي



تسلم أيادي شيفنا العسل سيمو

الرز عوالم وأسرار



* أضيف معاك من أسرار الرز ؛ اضافة ملعقة ماء ورد بعد ما يشرب الرز الماء "في منتصف الطبخ" تعطيه ريحة زكية جدا وطعم لذيذ

* ومن الأسرار عند الغسيل عدم الدعك بقوة بل التحريك بخفه للحفاظ على الحبات من التكسير

* عدم تحريك الأرز بالملعقه نهائيا بعد ما يبدأ في الغليان

* بعد جفاف الأرز من الماء وقبل تقليل النار عليه أضيفي ملعقة زيت مع الكشنة

* بخصوص معلومة الملح احسبيه ملعقة صغيرة لكل كاس رز (الملعقة ممسوحة لأرز بطعم ملح قليل - وبامتلاء متوسط لمحبات طعم الملح المعتدل - وملعقة ممتلئة جدا لمحبات الطعم المالح )


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة



الساعة الآن 01:28 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010
vEhdaa2.0 by vAnDa ©2009

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86